Ⅰ. 왜 지금 ‘황태채’인가? — 국물용 재료에서 의학적 식품으로황태채는 말 그대로 황태(동결·건조 명태)를 잘게 찢은 형태입니다. 보통은 황탯국, 황태해장국, 달콤 짭짤한 황태채무침 정도로 떠올리지만, 의학·영양학적으로 보면 저지방·고단백·고미네랄의 꽤 흥미로운 식재료입니다.여러 성분 분석 연구를 보면, 동결·건조한 알래스카 폴락(Alaska pollock, 명태/황태의 원료)은 고단백·저지방·저칼로리이면서 필수아미노산이 잘 갖춰진 고품질 단백질 식품으로 분류됩니다. 국내 자료에서도 황태 100g당 단백질이 80g 이상, 칼슘·철·비타민 B12 등이 풍부하다고 정리하고 있습니다.황태를 대상으로 한 국내 연구에서는 아미노산·무기질 조성이 매우 우수한 단백질원임이 확인되었고, 글루탐산·아스파르트산 같은 맛..

간은 ‘침묵의 장기’로 불릴 만큼 상당히 손상될 때까지 특별한 증상이 나타나지 않는 장기입니다. 하지만 손상이 심해지면 간경변과 간암으로 진행되며, 이는 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 대한민국에서는 B형 간염 유병률이 높아 간암 사망률이 세계 최고 수준에 해당합니다. 이번 글에서는 간질환(간암, 간경변)의 주요 원인과 증상, 그리고 효과적인 예방과 관리법을 체계적으로 소개합니다. 지금부터 간 건강을 지키는 방법을 꼭 확인해 보세요.간질환의 주요 원인과 발생 메커니즘간질환은 다양한 원인에 의해 발생하지만, 우리나라에서는 B형 간염 바이러스 감염이 가장 큰 원인으로 꼽힙니다. B형 간염은 만성 감염으로 이어질 가능성이 높으며, 시간이 지남에 따라 간세포 손상과 섬유화, 간경변, 간암으로 발전할 수 있..