식중독은 흔히 일과성 위장관염으로 인식되지만, 특정 원인균이나 독소에 의해 전신성 합병증으로 이어질 수 있습니다. 이 문서는 식중독의 병태생리, 원인균, 합병증, 진단과 치료 전략, 그리고 예방 방안에 대해 전문가적 관점에서 다룹니다. 1. 식중독의 개요와 병태생리식중독(Foodborne illness)은 오염된 음식이나 물을 섭취한 후 발생하는 급성 위장관 질환을 통칭합니다. 구토, 설사, 복통, 발열이 일반적 증상이지만, 원인 균과 독소의 종류, 숙주의 면역 상태에 따라 임상 양상은 달라집니다. 대부분은 경미한 증상으로 끝나지만 일부는 생명을 위협하는 전신 질환으로 발전합니다.발생 기전은 크게 두 가지로 나눕니다. 첫째, 균주가 장점막에 침투해 염증을 일으키는 감염성 기전으로 살모넬라, 시겔라, 노로..